A missão de produzir seis cervejas distintas, cada uma incorporando a mandioca e ingredientes típicos das diferentes regiões do Brasil, uniu a Academia da Cerveja e a Colorado a outras cinco cervejarias do país. As fabricantes parceiras nesse projeto foram: Cervejaria Colombina, Amazon Beer, Implicantes, Caatinga Rocks e Masterpiece, cada uma delas contribuindo com sua própria versão da Aipi Lager, assim como a marca de Ribeirão Preto (SP) da Ambev.
Nesta iniciativa, seis variedades de Lagers foram desenvolvidas, todas contendo mandioca e lúpulos cultivados no Brasil em suas receitas. Para diferenciá-las e ressaltar a variedade da produção nacional, cada cerveja foi aprimorada com ingredientes regionais, como flor de jambu, cupuaçu, caju, seriguela, acerola, maracujá do mato e pimenta de macaco.
O lançamento dessas cervejas ocorre semanalmente através das redes sociais da Colorado, com o projeto também sendo discutido em episódios do podcast “Hora do Gole”, com o tema “O que a cervejaria brasileira tem a oferecer?”, destacando a diversidade de sabores e possibilidades que o Brasil possui no mundo da cerveja.
A receita base das cervejas deste projeto foi desenvolvida no mês de junho, com cada fabricante produzindo sua versão posteriormente. “A colaboração destaca a importância de fomentar a cultura cervejeira e o uso de ingredientes nacionais e regionais na produção de cervejas artesanais”, enfatiza a Ambev.
Além das cervejas, a Academia da Cerveja lançou conteúdo especial em parceria com as seis cervejarias, abordando o processo de criação e produção da Aipi Lager e os diferentes ingredientes utilizados em cada região. Esse conteúdo está disponível no site da Academia da Cerveja e tem como objetivo compartilhar conhecimento sobre as influências regionais na produção da bebida, enriquecendo ainda mais o ecossistema cervejeiro nacional.
Segundo a companhia, as cervejas podem ser encontradas na Toca do Urso, em Ribeirão Preto, e em alguns Bares do Urso, assim como nos estabelecimentos de algumas das marcas participantes. Online, algumas das cervejarias envolvidas disponibilizam seus rótulos em seus ecommerces, assim como a Ambev faz por meio do Empório da Cerveja.
Produzir cervejas com mandioca não é uma novidade para a Ambev ou a Colorado, que já a utiliza na composição de um dos seus rótulos, a Cauim. No caso da gigante cervejeira, a mandioca está presente em algumas de suas cervejas regionais, como a pernambucana Nossa, a goiana Esmera e a cearense Legítima.
Confira informações sobre as cervejarias participantes e alguns detalhes sobre suas cervejas:
Cervejaria Colombina – Goiânia: Produziu uma Aipi Lager com mangaba e pimenta de macaco, oferecendo um sabor adocicado da mangaba e notas condimentadas e levemente picantes da pimenta de macaco.
Amazon Beer – Manaus: Criou uma Aipi Lager com mandioca, flor de jambu e cupuaçu, capturando os sabores exuberantes da Amazônia.
Masterpiece – Niterói (RJ): Desenvolveu uma Aipi Lager com mandioca, maracujá do mato e alecrim, proporcionando uma combinação que reflete a diversidade da região Sudeste.
Implicantes – Porto Alegre: Elaborou uma Aipi Lager com mandioca e bergamota, uma mistura surpreendente que celebra a região Sul do Brasil.
Caatinga Rocks – Maceió: Criou a Aipi “Cajuela” com mandioca, caju e seriguela, representando a diversidade brasileira com toque nordestino.
Colorado: Incluiu a acerola em sua Aipi Lager, celebrando a diversidade do Brasil em cada gole, com um sabor refrescante e leve.
